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Fotos Ramón Martín (Motril Digital)
El menú que degustó el Papa León XIV en Madrid pone el foco en la quisquilla de Motril
La reciente visita del Papa León XIV a España ha dejado una curiosa anécdota gastronómica que ha despertado el interés más allá de los círculos eclesiásticos. Durante una cena organizada por el arzobispo de Madrid en el histórico restaurante madrileño Lhardy, el Pontífice pudo disfrutar de una cuidada selección de platos que combinaban tradición, producto de calidad y sabores representativos de la cocina española.
Según se aprecia en el menú, la velada comenzó con varios aperitivos compuestos por salmón ahumado ecológico en panecillo coreano, suma ibérica 5J y croqueta de cocido Lhardy.
Como entrantes se sirvieron un gazpacho con txangurro de centollo gallego y una ensaladilla de quisquilla de Motril, uno de los platos que más atención ha suscitado por el protagonismo de un producto emblemático de la Costa Tropical granadina.
El plato principal fue un mero del Cantábrico al horno, mientras que el postre consistió en un soufflé de Lhardy desde 1839, una de las especialidades históricas de la casa.
Sin embargo, más allá de la excelencia culinaria del conjunto del menú, ha sido la ensaladilla de quisquilla de Motril la que ha despertado un especial orgullo en la ciudad granadina. La quisquilla de Motril, considerada uno de los grandes tesoros gastronómicos del litoral mediterráneo andaluz, volvió a demostrar por qué es uno de los productos más apreciados por chefs y aficionados a la buena mesa.
La alcaldesa de Motril, Luisa García Chamorro, no tardó en reaccionar al conocer la noticia y expresó su satisfacción a través de un mensaje cargado de orgullo local:
«¡Hasta el Papa León XIV ha caído rendido ante uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía local: la quisquilla de Motril!
Las quisquillas de Motril fueron protagonistas de una cena organizada por el arzobispo de Madrid en un céntrico restaurante madrileño y, según cuentan, ¡le encantaron!
Un producto único, fruto de nuestro mar y del trabajo de nuestros pescadores, que sigue conquistando paladares allá donde va.
Motril presume una vez más de una de sus grandes señas de identidad gastronómicas. ¡Quién prueba nuestras quisquillas, repite!».
Y es que la proyección gastronómica de Motril no se limita únicamente a la quisquilla. La ciudad lleva años exportando al exterior algunos de los productos más reconocibles de la Costa Tropical. Junto a los frutos del mar, destacan también los productos agrícolas procedentes de sus invernaderos, como los apreciados tomates cherry, además de los cultivos subtropicales —aguacates, mangos o chirimoyas— que han convertido a la comarca en una referencia agrícola dentro y fuera de España.
La presencia de la quisquilla de Motril en la mesa del Papa León XIV supone un nuevo reconocimiento para un producto que simboliza la calidad del mar motrileño y el esfuerzo de generaciones de pescadores. Una pequeña joya gastronómica que, una vez más, ha llevado el nombre de Motril más allá de sus fronteras y que demuestra que la excelencia de los productos locales puede conquistar incluso los paladares más ilustres del mundo.