Motril.- Sabores que Cuentan Historias: La Cocina de Iván Mateo
En el corazón de Motril, a orillas del Mediterráneo, existe un espacio donde la gastronomía trasciende lo convencional y se convierte en emoción pura: Espacio IME, la creación del chef Iván Mateo, un cocinero que ha logrado transformar cada plato en un relato y cada menú en una experiencia que despierta todos los sentidos.
Este invierno, Mateo ha presentado su nuevo menú degustación, una propuesta única concebida para ser un viaje sensorial desde el primer bocado hasta el último. La elección de la fecha de lanzamiento, coincidiendo con San Valentín, no fue casual: “Nuestra intención era enamorar con cada plato”, asegura el chef. Y así fue: quienes tuvieron el privilegio de probarlo se dejaron llevar por una sucesión de sabores que combinan técnica, creatividad y respeto absoluto por el producto local.
Cada creación de Espacio IME es un homenaje a la temporada y al territorio. Mateo describe su filosofía culinaria con palabras que reflejan su compromiso: “Cada temporada es una nueva historia que contar; en 2026 hemos diseñado un único menú degustación, pensado para despertar todos tus sentidos. Cada plato refleja la autenticidad del producto local, trabajado con cariño, pasión y dedicación. Nuestra experiencia y compromiso se perciben en cada detalle, porque tu momento aquí es nuestra máxima prioridad», señala.
En Espacio IME, la alta cocina se manifiesta en equilibrio absoluto: la precisión técnica se encuentra con la creatividad más audaz, mientras que la esencia mediterránea se revela en cada ingrediente, en cada textura y en cada aroma. No es solo un menú; es una narrativa culinaria que invita a los comensales a un viaje por la Costa de Granada, donde la innovación convive con la memoria gustativa de la zona.
Con este enfoque, Iván Mateo ha logrado posicionarse como un referente imprescindible de la alta cocina en la Costa de Granada. Cada visita a Espacio IME se convierte en una experiencia memorable, un encuentro con la pasión, el talento y la sensibilidad de un chef que entiende que la gastronomía, en su máxima expresión, es un arte que se siente, se respira y se saborea.